생활의 달인 집 고추장 달인 최순옥 달인 정보

2021년 11월 1일 월요일 SBS 생활의 달인 820회 집 고추장 최순옥 달인 방송 정보

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“고추장은 한국인이 사랑하는 식재료다. 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 고추장을 오로지 자식들만을 위해 60여 년이 넘도록 정성스럽게 만드는 할머니가 있다. 전라북도 전주에서 아직도 정정하게 살고 있다는 올해 82세인 최순옥(女 /82세) 달인. 달인은 넉넉하지 못한 살림 때문에 여덟 남매를 제대로 뒷바라지하지 못한 게 평소 마음이 쓰였다고 한다. 달인은 입는 건 몰라도 먹는 것만큼은 남부럽지 않게 넉넉히 해주고 싶은 마음으로 고추장을 담그기 시작했다. 이렇게 자식들을 위해 고추장을 담은 지 어언 62년. 지금도 할머니는 자식들이 먹을 것이기 때문에 꼼꼼하게 재료를 엄선하고, 오랫동안 시간을 들이는 것도 개의치 않는다. 이런 정성 탓인지 달인의 고추장을 맛본 이웃들마다 최고의 고추장이라고 칭찬 일색이다. 딸에게도 가르쳐주지 않은 할머니의 고추장 비법을 '생활의 달인'에서 소개한다.”

이렇게 이번 집 고추장 달인으로 나온 분은 어디 파는 것이 아닌 자식들과 주위 분들이 나눠 먹으려고 만드는 것으로 따로 판매를 하지는 않는 것 같습니다.

오죽하면 아들이 어머니를 위해 고추장을 만드는 영상을 기록해뒀을까 하네요.

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생활의 달인 집 고추장 달인 최순옥 달인에 대하여

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먼저 이번 집 고추장 달인으로 나온 분의 고추장은 따로 구입하거나 바로 살 수는 없을것으로 보입니다. 훗날 장성한 자식들이 기록을 기록삼아 만들어 맛을 재연해 판매를 하면 안될까 하는 마음이 들 정도로 아쉬움이네요.

그래서인지 이번 집 고추장 달인의 비법을 아들이 적어뒀는데 정확한 것은 아니라면서 찹쌀가루 8킬로그램에 고춧가루 4킬로그램, 엿기름 1킬로그램, 메주가루 2킬로그램이라고 하네요. 그러면서 소금은 처음부터 끓여서 넣어야 되면서 한 대접을 넣는다고 합니다.

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추가적으로 짭짤한 맛을 기약하면서 섞어 저으시고, 추가적으로 넣어달라고 하네요. 특히, 어머니의 말로는 먹는 엿을 넣어도 좋다고 했다고 하니 달인의 집 고추장 비법을 베이스로 자신만의 취향대로 고추장을 만들 수 있을 것 같네요.

그렇기에 다음을 기약하는 마음을 가지며 이번 생활의 달인에 집고추장 달인으로 나온 분에게 감사를 표합니다.

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이렇게 이번 집 고추장 달인을 보고 있으니 매년 고추장을 담그셨던 그래서 제가 매일 반죽하는 것을 도와줬던 옛 기억이 떠오르네요.

그래서인지 이번 달인의 방송은 그냥저냥 마음이 무거우면서 한번은 보고 싶은 분을 위한 방송 같아 보여 기분 좋게 올해 고추장을 담가볼 생각을 하며 이번 집 고추장 달인에 대한 포스팅을 마치겠습니다.

이번 집 고추장 달인의 사진은 아드님의 유튜브 영상에서 가져왔습니다. (문제시 삭제하겠습니다.)