방송 맛집 감자주 2022. 10. 24. 13:05
2022년 10월 24일 월요일 SBS 생활의 달인 864회 – 속초 40년 전통 김금숙, 조정현 찐빵 달인 매장 정보 “40년 전통을 이어온 저희 유명찐빵은, 어렸을 적 어머니께서 아랫목에 빵대야를 덮어놓고 하룻밤 부풀리던 옛날 방식 그대로 만들고 있습니다. 반죽을 온돌에 1차숙성 시키고, 빚은 다음 또 2차숙성 시키므로 찐빵피가 포근포근하고 부드럽습니다. 찐빵 소(앙금)의 팥은 4~5시간에 걸쳐 자연스럽게 퍼질 때까지 달이므로, 드셨을 때 소화가 잘 되어 속이 더부룩하지 않고 생목이 오르지 않으므로 아이에서 어른까지 누구나 즐길 수 있는 '엄마표' 웰빙 찐빵입니다.” 이렇게 이번에 방송에 소개된 찐빵 달인의 매장은 워낙 유명한 곳으로 어릴적 어머님이 해주던 방식 그대로를 고수하고 있다고 한다. 특히,..
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