김영철의 동네한바퀴 진주 육회비빔밥 진주중앙유등시장 제일식당
- 방송 맛집
- 2020. 6. 25. 15:08
한줄평: “배와 편마늘로 달짝지근하면서도 알싸한 맛을 내는 육회와 숙주, 호박나무, 섬초 등의 야채에 육회를 올려 만든 육회 비빔밥이 인기 메뉴로 비빔밥에는 푸짐한 고기와 내장이 들어있는 고기국을 곁들여 내 인기가 좋은 집이라고 한다.”
- 2020년 6월 27일 토요일 KBS 1TV 김영철의 동네한바퀴 제 78화- 보배롭다, 그 이름 경남 진주 육회비빔밥 편
진주 육회비빔밥 맛집에 대한 상세정보는 글 하단에 있습니다.
진주 육회비빔밥 맛집 제일식당 방문 후기
이번 김영철의 동네한바퀴에서는 경남 진주시를 배경으로 그림을 그렸다고 합니다. 그리고 그 중에서 우리가 가장 궁금해하는 진주의 맛집! 사람들은 여름이니 많이들 진주냉면을 생각하지만 제작진에서는 136년의 유구함을 자랑하는 진주중앙유등시장에는 시장보다 오랜 역사와 전통을 가진 진주육회비빔밥을 선보였다고 합니다.
이 육회비빔밥의 시작은 임진왜란 중 진주성 전투 때로 거슬러 올라간다고 하는데, 병사들과 백성들이 왜군과 대치하면서 성에 남아 있던 소를 잡아 육회로 만들고 각종 나물을 모두 섞어 비빔밥을 만들어 먹은 것이 유래가 되었다고 합니다.
특히, 소의 자투리 부위까지 국을 끓여 남김없이 재료를 사용했고, 지금까지도 선짓국을 함께 곁들여 먹는 것이 전통으로 남아있다고 하는데, 배우 김영철은 82년간 3대가 이어온 시장 안 노포인 이 집에서 무엇을 느낄까요?
이렇게 3대째 이어져 온 육회비빔밥 맛집인 이곳을 방문한 사람이 말하길 육회만 먹을 때도 고추장 양념 베이스에 고소한 맛이 진해서 좋았다고 합니다. 더욱이 비빔밥은 숙주와 갖은 나물의 식감이 어울어져서 정신없이 먹게 된다고 합니다.
특히, 이 집에서 육회비빔밥만큼 유명하고, 사람들에게 알려진 것은 같이 나오는 선지국으로 어떻게 이렇게 잡냄새 하나 없이 깔끔한 맛과 구수한 맛을 내면서 선지 특유의 맛이 잘 살아나오게 끓여냈는지 모르겠다며 선지국만 팔아도 대박 날 것 같은 맛집이라고 합니다.
그러면서 다른 한분은 자신이 지금까지 알아오던 육회가 아니라면서 유명하다고 하는 육회집을 많이 가봤지만 이 집은 특유의 맛이 있다고 합니다. 그러면서 근처에 유명한 곳이 있는데 그곳보다 더 좋다면서 진주에 내려왔으면 한번쯤 꼭 들러서 한그릇 하고 가라고 합니다.
그러면서 이 집을 다닌지 10년이 넘었다고 말하는 분 역시 말하길 처음이나 지금이나 맛이 변하지 않아서 너무 감사하다고 합니다. 이렇게 오랜 시간이 지나도 맛이 변하지 않고, 오랜 추억과 함께 자리를 지켜줘서 고맙다고 합니다.
끝으로 우리나라에 가장 유명한 비빔밥을 말하자면 진주와 전주 비빔밥이 있다고 말하는 분이 있습니다. 이 분이 말하길 가장 큰 차이는 진주비빔밥에는 육회가 고명으로 올려져 나온다는게 특징으로 같이 나오는 해장국의 맛이 비빔밥을 먹는 사람에게 더 큰 감동을 준다고 합니다.
더욱이 사장님이 매우 친절하다는 분들이 많은데, 그 외에도 육회비빔밥에 같이 올라가 있는 나물들의 맛과 식감이 너무 좋아서 이것만 비벼먹어도 좋고, 같이 나오는 해장국 한그릇에 왠지 모를 따뜻함도 느낀다고 말을 합니다.
그러면서 혹여나 진주에 내려올 일이 있는 분들은 한번쯤 이곳을 방문해서 제대로 된 한끼를 하고 가면 좋을 것 같다고 하는 집입니다.
그 외 SNS 반응
투명XXXX님의 말말말
“진주 중앙시장에 위치하고 있는 육회비빔밥집 제일식당. 해장국도 판매하였는데 육회비빔밥 집과는 현재 분리되었다.
말랑말랑한 고기가 얹혀있는데 육회만 먹을 때의 임팩트는 그저 그랬는데 먹을 수록 비빔밥 속 재료의 조화로움을 즐기게 된다. 메인인 육회가 주인공이라기 보다 함께 보조를 맞춘다랄까. 잘게 잘라낸 나물이 비빔밥을 먹기 편하게 한다.
국물은 선지국. 후추가 많아 뒷맛이 맵긴하지만 빠지는 맛이 아니다. 고기와 선지로 맛이 진하게 난다.
반찬은 동치미, 김치, 진미채. 동치미와 김치는 짭짤한 맛, 진미채는 양념과 참기름을 듬뿍 넣어 구수한 향이난다.”
신XX님의 말말
“화요일에 방문했는데 먼저 방문했던 인근의 ㅊㅎ식당이 마침 화요일 휴무라 가게된 곳이다. 시장안에 위치해있고 역시나 오랜 전통을 자랑하는 맛집이라 기대하고 먹게되었다. 작은 사이즈와 큰 사이즈를 따로 주문할 수 있어 좋았고, 기본으로 나오는 선지국도 따로 주문할 수 있는 듯..
기본찬 맛있고 육회비빔밥 매우 맛있었다. 작은 사이즈로 먹었는데 부드러운 나물들과 간이 아주 알맞았고, 먼저 갔었던 곳 보다 더 맛있게 느껴졌다. 재방문의사 1,000% 일익 번창하시길 기원 드린다.”
GaXXXX님의 말
“가게가 시장 골목 안쪽에 있어 잘 안보이니 유심히 살펴볼 것. 지역의 숨은 맛집이다!! 육회비빔밥은 일반적인 육회보다 간이 심심하기 때문에 호불호가 갈릴수 있음. 개인적으론 기본 사이즈는 양이 굉장히 적기 때문에 식사용으론 '곱빼기' 를 추천하며, 자그마한 그릇에 선지해장국도 주기 때문에 좋다.
본인은 선지가 비리고 향이 안 좋아서 꺼렸었는데, 그런 선입견이 싹 사라질 정도로 선지해장국도 맛있으며 근처를 갈때면 꼭 들리는 맛집이다.”
※ 방문 팁
“호불호가 거의 없는 비빔밥 맛집으로 고명으로 올려진 육회에서 호불호가 오지만 같이 나오는 해장국이 너무 맛이 좋아 지금은 해장국집은 따로 분가했다고 한다.”
진주 육회비빔밥 맛집의 상가 상세정보
◎ 상가명 / 업종:
제일식당 / 한국음식 > 한정식, 육회
◎ 전화번호:
055-741-5591
◆ 주소:
(도로) 경상남도 진주시 중앙시장길 29-2
(지번) 경상남도 진주시 대안동 9-97
◆ 영업시간:
매일 오전 11시 – 오후 8시
휴무일 매월 둘째, 넷째 월요일
가격 및 메뉴
소고기선지국밥 ----- 7,000원
가오리(소) ----- 20,000원
육회비빔밥(소) ----- 9,000원
육회비빔밥(대) ----- 11,000원
육회(소) ----- 35,000원
앞선 방송
6시내고향 6869회 -----2019.09.26. 육회/육회비빔밥
2TV생생정보 638회 -----2018.08.16. 육회비빔밥
생생정보통 833회 -----2014.03.19. 진주비빔밥
VJ특공대 697회 -----2014.01.10. 육회비빔밥
VJ특공대 644회 -----2012.12.14. 시래기해장국
생방송투데이 765회 -----2012.06.13. 육회비빔밥
굿모닝대한민국 231회 -----2012.04.13. 육회비빔밥
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