허영만의 백반기행 광양 매실볶음장 매실고추장비빔밥 홍쌍리 청매실농원
- 방송 맛집
- 2020. 7. 3. 14:14
한줄평: “예전부터 매실로 성공해서 성공시대에도 나온 광양 매실의 원조인 홍쌍리 씨가 만드는 매실요리점이라고 한다.”
- 2020년 7월 3일 금요일 TV Chosun 식객 허영만의 백반기행 58회- 이름값 한다! 광양 밥상 매실볶음장, 매실고추장비빔밥 편
광양 매실볶음장 매실고추장비빔밥 맛집에 대한 상세정보는 글 하단에 있습니다.
광양 매실볶음장 매실고추장비빔밥 맛집 홍쌍리 청매실농원 제품 후기
이번 식객 허영만의 백반기행에서는 전남에 위치한 맛의 고장인 광양을 방문한다고 합니다. 그리고 우리가 알고 있는 광양은 매실이 유명한 고장으로 이 고장에 매실이 유명하게 만들었다는 성공시대에도 나온 매실의 장인 홍쌍리 씨를 만나서 매실요리를 먹고 왔다고 합니다.
이때 내온 것이 지금의 매실볶음장과 매실고추장인데, 이것을 이용해서 비빔밥을 만들어 먹었는데 다른 것을 넣지 않아도 이 매실고추장 하나만 있어도 밥 한그릇은 순식간에 비운다고 하네요. 더군다나 매실 볶음장은 이미 식재료를 많이 넣고 만든 장이라서인지 한번 먹어본 사람은 두 번 세 번 찾는다고 하니 그 맛이 궁금합니다.
이때 이 집에서는 고추장장아찌도 유명하다고 하는데, 이때 생매실을 8-10조각을내어서 발효 숙성을 시킨다고 합니다. 이때 사용하는 고추장은 매실고추장으로 양념이 되어 있어서 만들고 바로 반찬으로 먹어도 좋다고 합니다.
또한, 절임은 고추장이 묻혀지지 않은 피클로 초밥을 만들어 먹거나 김밥이나 샐러드에 사용할 수 있는 식재료로 이 두가지 모두 고기를 먹을때나 생선을 먹을때나 밑반찬으로 곁들어서 먹으면 깔끔한 입맛을 유지시키는데 도움을 주면서 식사시간이 끝날 때까지 기분 좋은 상태를 만들어 준다고 합니다.
하지만 이 청매실고추장을 인터넷으로 샀다고 하는 한 분은 아쉬운 마음을 담아 말하길 “며칠 전에 매실 장아찌를 만들었지만 숙성되는 동안 먹으려고 샀는데, 괜히 샀다는 생각이 절로 듭니다. 일단 아삭거리는 맛도 없거니와 맛이 상큼하질 않고 무겁습니다. 오래 된 맛입니다. 내가 만든 장아찌하고 비교해 봤을 때도 터무니없이 실망스러운 맛이어서요.”라고 말을 합니다.
이렇게 장아찌가 오래되면 나는 특유의 발효취가 나는 것 같고, 매실은 상큼함이 생각보다 쌔지 않은데 너무 음료의 맛을 생각한게 아닌지 궁금합니다만 자신이 만든것에 비교해도 실망스럽다면 뭔가 잘못 된 것 같네요.
그렇지만 이 제품은 알고 보면 인근 농가에서 재배한 선별한 태양초로 담근 고추장에 매실 과육을 30% 혼합하여 숨 쉬는 그릇이라 불리는 옹기에서 몇 개월간 숙성을 시켜서 매실의 맛과 풍미를 극대화 시켰다고 합니다.
그래서 인지 이 청매실고추장의 용도는 아주 많은데 고기를 양념할 때 쓰거나 초고추장 및 다른 반찬에 사용하는 소스로도 사용을 많이 한다고 합니다.
청매실 특유의 맛이 있어서인지 고추장의 텁텁한 맛도 잡아주고, 상큼함을 더해서 한번 먹어본 사람들은 자꾸 구매를 한다고 하니 궁금하긴 합니다.
이렇게 한번 먹어본 사람들은 재구매를 많이들 하시면서 한번쯤 먹어보라는 말을 합니다.
※ 방문 팁
“일단 매실꽃이 필 무렵에 무료로 개방하는 매실농원을 둘러보고, 거기서 맛도 보고 오는게 좋다.”
광양 매실볶음장 매실고추장비빔밥 맛집의 상가 상세정보
◎ 상가명 / 업종:
홍쌍리 청매실농원 / 한국음식 > 매실전문점
◎ 전화번호:
061-772-4066
◆ 주소:
(지번) 전라남도 광양시 다압면 도사리 414
◆ 영업시간:
24시 쇼핑몰
가격 및 메뉴
홍쌍리 청매실정과 1kg ----- 15,000원
청매실고추장 500g ----- 17,000원
홍쌍리 청매실된장 500g ----- 12,000원
'방송 맛집' 카테고리의 다른 글
| 생생정보 염소숯불구이 염소불고기 충주 천등산염소마을 (0) | 2020.07.03 |
|---|---|
| 생생정보 종이냄비 조개샤부샤부 대동맛지도 군산 등대로 (0) | 2020.07.03 |
| 생방송 오늘저녁 무한리필 생선구이 김해 자갈치생선구이 (0) | 2020.07.02 |
| 6시 내고향 평창군 봉평 막국수 맛집 동이네막국수 (0) | 2020.07.02 |
| 가로수길 맛집 추천 쌀국수 맛집 마이하노이 (0) | 2020.07.01 |
