생활의 달인 청주 평양식 메밀 물냉면 달인 냉면집 위치 정보

2021년 3월 22일 월요일 SBS 생활의 달인 790회 청주 평양식 메밀 물냉면 달인 방송 정보

 

“예로부터 물 맑고 공기 좋기로 소문이 자자한 청주시. 이곳에는 50년 동안 변함없는 맛으로 사랑받은 맛집이 있다. 아버지에게 전수받은 대로 평양냉면을 만들고 있다는 승우패(男/67세/경력 50년) 달인. 얼핏 보기엔 평범해 보이는 평양냉면이지만 달인의 정성과 노력이 가득 들어가 있다. 한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본! 전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없을 정도. 자극적인 맛 대신 몸에 좋은 맛을 만들기 위해 불철주야 노력 중인 달인의 평양냉면을 '생활의 달인'에서 공개한다.”

 

 

이렇게 이번 청주 평양식 메밀 물냉면 달인의 집은 사람들에게 호불호가 강하다고 하는데, 어느 분은 평양냉면이라하고, 어느 분은 평양냉면이 아니라 하니 이 냉면집을 다녀온 사람들의 후기를 아래 적어두겠습니다. 판단은 개인의 몫입니다.

 

 

 

 

 

 

청주 평양식 메밀 물냉면 달인 식당 평양면옥 후기 정보

 

이번 평양식 메밀 물냉면 달인이 있는 청주의 한 식당을 방문한 5.0*****님이 말하길 “지금까지 먹은 평양냉면이랑 다르게 육수도 진한색이고.. 굉장히 달다..? 먹다보니 약간 메밀소바 한국버전 느낌. 낯선 듯 익숙한녀석. 애매하고 모호하다. 순메밀면이 있는게 독특. 순메밀은 2인이상 주문이라니 못먹겠네 일반 평양식도 면이 안질기고, 툭툭 씹히는 느낌이라 나쁘지는 않음. 비빔냉면은 질깃한 전분면이고 양념이 좀 약한듯 하면서도 회랑 같이먹으면 맞는 느낌. 양념도 좀 단 것이 양념갈비랑 먹으면 괜찮겠네.”라는 말을 하면서 이 집의 냉면에 대한 말을 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

그러면서 이 집의 냉면 맛이 좋다는 yo****님의 말로는 “이게 왜 밍밍하다는거지?? 일반냉면보다 더 맛있는데...”라는 말을 하면서 이 집 냉면이 맛이 좋다고 하네요.

 

또한, ki*****님 역시 “청주시청 앞 40년 된 맛집. 양념이 강하지 않고 재료 본연의 맛을 느낄수 있음. 물냉은 면이 메밀이라 쫄깃함을 기대하면 안됨. 비냉은 함흥식인데 강하지 않은 양념에 살짝 삭힌 홍어랑 같이 곁들여먹으니 좋음. 개인적으로 양념맛 강한 비냉 안좋아하는데 여기 좋네. 석갈비는 초벌구이해서 나오고, 얘도 양념맛이 강하지 않음. 고소하고 담백한 고기맛 기름기 빠지면 퍽퍽해서 기름기 빠지기 전에 먹는게 좋을 듯.”이라 말하면서 이 집의 냉면이 메밀이 들어가서 쫄깃한 감은 없지만 맛이 좋다고 하는 분도 있네요.

 

 

 

 

 

 

 

그래서 일까? 이 집은 스스로 말하길 “청주시청 뒷편에 위치. 40년 전통이라 함. 육수는 한우 사골, 한우 소고기, 한우 잡뼈를 2시간에서 10시간이상 부위별로 고아 육수별로 각종 10가지 이상 재료를 혼합하여 만든다고 함. 육수를 먼저 내주는데 사골과 잡뼈를 이용하여 육수를 내서 그런지 진한 사골국 같음. 간이 좀 쎄지 않으면 좋을 것 같음. 냉면 육수도 기존의 고기육수와는 좀 다른 사골육수의 느낌과 각종 10가지 이상의 재료를 넣어서 그런지 이 맛 저 맛이 남. 한약재의 느낌도 남. 냉면 육수도 간이 강한 편. 면은 메밀함량은 높아보이나 냉면 면 보다는 소바면 같은 느낌. 뭔가 종종 생각날 것 같은 느낌. 청주 주변에 살면 한번 방문해 보는 것도 나쁘지 않을 것 같음. 간이 쎄서 처음 드시는 분들도 무리 없이 드실 수 있을 것 같음.” 라 말하며서 제대로 만든 평양식 메밀냉면이라고 말을 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

끝으로 이 집을 종종 방문하는 것 같은 lu*****님의 말로는 “앉자마자 얼음 빼고 달라고함 냉면이 나오기 전 따뜻한 육수를 가져다 주시는데 육수가 너무 맛있어서 깜놀 육수맛집ㅋㅋㅋ 냉면은 일단 면이 잘끊기고 염도가 아주 높음 육수 한컵 넣으니까 간맞음 근데 냉면이 따뜻해지니 첨부터 얼음 넣어달라고 하고 육수 넣어 간 맞춰먹으면 될거같음 서경도락맛에 정인면옥 살짝 뿌린맛ㅋㅋ 40년 전통에 사장님 자부심크심ㅋㅋ 청주 올일있으면 시간내서 먹어볼만함 + 가격착함 + 주차하기도 좋음”이라 말하면서 40년 전통의 청주 평양식 메밀 물냉면 맛집에 대한 이야기를 합니다.

 

이렇게 이 냉면집을 방문한 사람들은 평양냉면인 듯 아닌듯한 이 집의 맛에 반한다고 하고, 육수가 참 좋다고 말하는 분이 많기에 아래 이 냉면집의 상세정보를 적어두겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

청주 평양식 메밀 물냉면 달인 달인 식당 상세정보

 

 

상가명: 평양면옥

 

전화번호: 043-252-0781

 

주소: (지번)충청북도 청주시 상당구 북문로3가 93-3

 

 

 

 

 

가격 및 메뉴

 

순메밀냉면 14,000원

평양식 메밀물냉면 8,000원

함흥식비빔회냉면 9,000원

 

위처럼 이번 청주 평양식 메밀 물냉면 달인의 집은 일단은 생각보다 값은 비싼편에 속하는 집이라는 것을 알 수 있었습니다. 여기서 호불호가 더 갈릴 수 있다고 생각합니다.

 

 

 

 

 

 

 

청주 평양식 메밀 물냉면 달인 포스팅과 같이 보면 좋은 글

 

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이 집은 어느 집인지 아는데, 개인적으로 평양냉면을 그닥 좋아하지 않는 저에게는 메밀이 많이 섞인 이런 냉면의 맛이 더욱 좋게 느껴진다 느끼면서 이번 포스팅을 마칩니다.