생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인 은둔식당 케이트분식당

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

한줄평: “좋은 식재료를 사용해 지짐떡볶이와 김밥을 만드는 맛집으로 잠실에 알아주는 숨은 맛집이라고 불린다고 한다.”

 

- 2020년 5월 25일 월요일 SBS 생활의 달인 744회- 은둔식달 떡볶이 달인 강경희 (여, 41세)

 

 

송파 지짐떡볶이 달인의 매장에 대한 상세정보는 글 하단에 있습니다.

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

지짐떡볶이 맛집 케이트분식당 방문 후기

 

 

 

이번 생활의 달인에서는 떡볶이 달인이 다시 등장했는데, 이 달인은 지짐떡볶이라고 특색있어보이지만 건강한 맛을 더욱 추구하는 달인이라고 합니다.

 

이 달인은 자신이 만든 요리에 사용하는 소금을 3년간 간수를 뺀 천일염만 사용하고, 매실청을 직접만들어서 쓰고, 마늘 참기름을 만들어서 양념으로 사용하면서 그 외 소스도 직접 만들어서 사용한다고 합니다.

 

이렇게 이번 달인은 요리의 기본이라고 생각되는 식재료부터 요리의 완성까지 좋은 재료와 바른 마음가짐으로 만들기에 사람들이 좋아하는 집이 됐다고 말을 합니다.

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

 

그래서 일까? 이 송파 지짐떡볶이 달인의 집에서 새벽 5시40분에 전날 100여개의 김밥을 주문 부탁드린 분이 말하길 새벽부터 고생한다며 흔쾌히 주문을 받아주셨다면서 감사의 인사를 하는 분이 있었습니다.

 

특히, 달인은 2시 반에 출근하셔서 만드셨다는데 김밥에 맛과 정성이 듬뿍 담겨있었을 정도로 감동이었다고 말을 합니다. 더군다나 직접 가지러 갈 상황이 못된다하니 특별히 배달까지 해주셔서 감동이었다고 말을 합니다.

 

이렇게 사장님이 요리도 요리지만 손님을 대하는 마음 또한 대단히 뛰어나다는 것을 알 수 있었다고 합니다.

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

 

 

 

 

 

또 다른 분 역시 이곳을 들러서 말하길 이곳은 잠심케이트분식당이라는 지짐떡볶이와 참치땡초김밥 맛집이라고 소개를 합니다.

 

그러면서 이곳을 자주 방문하다가 지금 오랜만에 방문했는데, 잠심을 갈때마다 꼭 생각이 날 정도로 지짐떡볶이의 맛이 매우 좋다고 합니다,

 

더군다나 이 곳의 지짐떡볶이 만큼이나 참치땡초김밥이 매우 맛이 좋은데 자신은 사진을 보면서도 또 생각이 날 정도로 지짐떡볶이의 달달함이 생각나는 맛집이라고 추천을 한다고 합니다.

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

그리고 어느 한 분은 자신이 유일하게 배달을 시켜먹는 김밥집이 바로 이 케이트분식당이라고 말을 합니다. 그러면서 이 지짐떡볶이 달인의 집은 몇 년이 지나도 처음 그 맛이 그대로 한결같다고 극찬을 합니다.

 

특히, 나중에 이 지짐떡볶이 달인의 이력을 알게 됐는데 세계 3대 요리학교인 “르 꼬르동 블루”를 졸업하셨을 정도로 대단한 분이시고, 신라호텔에서 일을 하시다가 35세 때 김밥과 떡볶이를 만드는 분식으로 창업을 하신 놀라운 이력의 소유자라고 말을 합니다.

 

더군다나 이렇게 정성이 가득한 김밥과 떡볶이를 먹으면 분식으로도 최고의 맛집이 될 수 있다는 것을 몸소 보여줄 수 있다고 말을 합니다. 이렇게 잘 만드니 맛이 없을 수 없는 달인의 요리가 된다고 극찬을 합니다.

  

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

그래서인지 이 지짐떡볶이를 만드신 달인도 직접 말하길 자신이 애증하는 메뉴라고 말을 하면서 특별한 감정을 보였습니다.

 

이에 이 지짐떡볶이를 좋아한다는 분은 자신은 이 지짐떡볶이를 사랑한다며 일주일에 두 번씩 먹다가 살이 찌는 것 같아서 한번으로 줄여볼까 하는데 쉽지 않다고 말을 합니다.

 

특히나, 이 지짐떡볶이의 맛은 대박이라고 말을 하면서 한번 먹어보면 다른 떡볶이를 먹기 쉽지 않다며 이곳만의 특별함을 말하는 분도 계셨습니다.

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

끝으로 이곳 지짐떡볶이 달인이 말하는 자신의 가게는 손님들도 나를 정의해주는데 왜 나만 움직이지 않고 있는걸까?라며 스스로 물음을 던지며 시작합니다.

 

그러면서 달인은 상권분석 수업을 들으면서 몇 년간 지하에 위치한 가게와 함께 쳐박힌 내 마음가짐, 나태함, 방치 등에 생각해봤다면서 호텔신라에서 패스트리부티크와 아리아케 기획을 하면서 데일리리포트를 분석하고 메뉴엔지니어링, 주간업무, 연간프로모션기획, 해외자문가 섭외, 식자재 스토리텔링, 판매방안, 경쟁사분석, 맛집조사 등등 매의 눈을 가지고 그런 멋진 여러 업무들을 해내던 때의 자신은 어디 갔는지 찾으면서 마음을 다잡았습니다.

 

이렇게 자기반성과 맛에 대해 달려가는 달인의 케이트분식당의 목표는 하나라는데, 바로 나를, 내 음식을 알리는 것 이라며 자신의 시그니처 메뉴는 유일무이한 조리법과 MSG를 사용하지 않는 지짐떡볶이라고 말을 합니다.

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

 

 

 

  

이런 달인의 케이트분식당 “셰프가 만드는 분식”이라는 말이 붙을 정도로 이 케이트분식당은 배달의민족으로 주문한 떡볶이가 너무 맛있어서 검색해보니 사장님의 이력이 굉장히 특이하다며 일본 핫토리 요리학교에서 요리 유학을 하고 미국 르꼬르동블루에서 과정 수료 후 신라호텔에서 식자재 개발 업무를 하다 갑자기 분위기 분식당. 게다가 식당의 위치도 오래된 상가인 잠실 장미종합상가 지하라고 말을 합니다.

 

이런 케이트의 일생은 이 식당 오너 셰프의 영어 이름으로 배달 주문이 많고 방문 식사는 많이 없어 거의 30분 동안 수다를 떨었다고 말을 합니다.

 

이 케이트 사장님은 요리 유학과 호텔 근무 중 “요리 다운 분식”의 가능성을 보고 상가 지하에 조그만 분식당을 시작했고, 손님들의 응원에 힘입어 삼성동으로 가게를 야심차게 옮겼으나 높은 임대료에 무릎을 꿇고 다시 장미상가로 돌아온 것이 약 1년 전. 지금은 세 아이의 엄마이자 오너 셰프로의 삶을 살고 있는 달인이라고 말을 합니다.

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

이렇게 달인의 지짐떡볶이는 이 집만의 독특한 떡볶이로 주문과 동시에 조리해주는데 양념된 떡볶이와 오뎅을 양배추, 당근, 파 등과 함께 기름에 지지듯 볶아낸 요리다. 통인 시장의 기름 떡볶이는 기름맛이 강해 좀 느끼하고 맛의 밸런스도 안 잡힌 느낌인데 여기 떡볶이는 고소한 기름맛과 응축된 양념의 맛이 잘 어우러져 아주 맛있게 먹었고, 야채도 풍족해 정말 요리를 먹는 느낌이라고 말을 합니다.

 

 

또한, 사장님 추천으로 시킨 새우 김밥은 애초에 사장님이 분식당을 차려야겠다고 마음 먹었던 이유가 김밥이었던 만큼 김밥의 퀄리티도 상당히 높다고 말을 합니다. 갓 튀겨낸 새우튀김, 치밀한 질감의 달걀 그리고 아삭한 야채들까지 꾹꾹 눌러 담아 풍족한 맛이 난다고 말을 합니다.

 

이렇게 맛 좋고, 스토리도 좋은 모든 것이 완벽한 맛집에 지짐떡볶이를 추천한다고 말을 합니다.

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

  

 

 

※ 방문 팁

 

“분식의 기준을 넘어선 맛집이기에 재료 소진이 빨라 무조건 전화예약을 하고 가라고 한다.”

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

 

 

지짐떡볶이 달인의 상가 상세정보

 

 

◎ 상가명 / 업종:

 

케이트분식당 / 한국음식 > 분식 > 떡볶이/김밥

 

◎ 전화번호:

 

02-414-4188

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

 

◆ 주소:

 

(도로) 서울특별시 송파구 올림픽로 35길 104

(지번) 서울특별시 송파구 신천동 7

 

 

 

 

◆ 영업시간:

 

월, 화, 수, 목, 금요일 오전 9시 30분 - 오후 6시

토요일 오전 9시 30분 - 오후 5시

휴무일 매주 일요일 (단체주문만 가능)

- 재료소진 시 조기마감, 전화확인 필수

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인

 

 

가격 및 메뉴

 

지짐떡볶이 ----- 6,900원

참치땡초김밥 ----- 5,000원

계란김밥 ----- 5,000원

소고기 땡초 ----- 5,200원

샌드위치, 김밥, 과일세트 ----- 6,500원

 

 

 

생활의 달인 송파 지짐떡볶이 달인