생활의 달인 방배동 밤빵 달인 빵집 르팡
- 방송 맛집
- 2020. 5. 26. 09:28
한줄평: “방배동에서 30여년간 한 자리를 지키며 늘 좋은 재료로 믿음이 가는 제품을 만들어 내는 곳으로 오랜 역사만큼이나 옛날 스타일의 빵들이 인기라고 한다.”
- 2020년 5월 25일 월요일 SBS 생활의 달인 743회- 밤빵 달인 김영길 (남, 57세, 경력 36년)
방배동 밤빵 달인의 매장에 대한 상세정보는 글 하단에 있습니다.
밤빵 달인의 맛집 르팡 방문 후기
이번 생활의 달인에서는 충남 공주의 특산물인 밤을 이용해서 밤빵을 만들어서 사람들의 눈과 입을 즐겁게 해주는 달인이 소개가 됐습니다.
이 밤빵 달인은 서울 서초구 방배동에서만 30년 동안 한자리를 지킨 토박이로 말도 안될 만큼 ㅂ마이 듬뿍 들어간 빵을 만들어 냈는데, 이 달인의 빵은 모두다 유기농 밀가루와 천연발효액종 효모를 사용한다고 합니다.
특히, 효모를 사용한 다음에는 29시간 동안 숙성시켜서 빵을 만드는데, 그래서 인지 이 달인의 빵은 촉촉함과 달콤함, 그리고 멋스러운 맛까지 잡았다고 말을 하는 분들이 많습니다.
이렇게 천연의 재료로만 만든다는 밤빵 달인의 베이커리를 방문한 사람들이 말하길 방배동 신삼호아파트 상가에 있는 빵집으로 늘 눈 여겨 보고 있던 빵집이라고 말을 합니다.
이 분이 말하길 이 빵집은 한자리에서 30년간 운영하고 있는 진정한 동네 터주대감 빵집으로 이 집에서 사용하는 밀가루는 전부 유기농이라 자부한다고 말을 합니다. 그러면서 이 집의 빵 메뉴는 제과 명장들과 같은 느낌을 주고 있다는데, 오랜 역사만큼 옛날 스타일 빵들이 즐거움을 준다고 합니다. 예를 들면 원숭이도 좋아하는 바나나빵이라는 메뉴가 재미있다고 합니다.
그리고 밤빵 달인의 집에서는 밤빵 외에도 유명한 빵들이 많은데 특히, 버터브레첼은 기본중의 기본은 식빵이라고 말을 하지만 역시나 기본이 최고기에 선택을 했다고 합니다.
달인의 빵집에서는 이런 기본빵에서도 프랑스 고메버터를 사용했다고 말하며, 브레첼은 소프트한 편으로 버터도 많이 들어갔는데 그럭저럭 맛이 좋다고 말을 하며, 브레첼에 올라간 소금 덕에 고소함의 중간 중간에 소금의 짭쪼름한 맛이 더해지는 맛의 빵이라고 말을 합니다.
또한, 쌀미니 팥빵이라는 재미있는 메뉴는 여러명이 나눠먹으려고 샀는데, 쌀로 만든 팥빵이라는 이름과는 달리 생각보다 아쉬웠다고 말을 합니다. 그 이유는 반죽이 약간 푸석거림과 팥 앙금이 아쉬웠다고 말을 합니다.
그러면서 이곳은 옛날스타일 동네 빵집 같은 느낌으로 일부러 찾아올 맛집은 아니지만 동네 앞에 산다면 자주 이용할 것 같은 빵집이라 말을 합니다.
다른 분들도 말하길 이 집은 천연발효종을 사용해서 먹으면 소화도 잘되고, 맛과 건강을 같이 잡았다고 생각이 되는 빵집이라고 말을 합니다.
더군다나 빵의 종류가 다양하고, 모든 방이 다 부드럽고 쫄깃거리는 식감이 보통이 아니라고 말을 합니다. 그러면서 한 분은 이 집에서 모닝빵을 좋아하는데, 모닝빵이 맛이 좋다는 집 치고서 다른 빵 역시 맛없는 집을 못 봤을 만큼 기본 빵들의 맛이 우수하다면 더욱 기대해봐도 좋은 맛집 같습니다.
그리고 밤빵 달인으로 방송이 나간 직후에 이곳을 방문했다고 하는 한 분은 이 집은 생활의 달인에 소개된 방배동의 르팡이라면서 대기업 베이커리가 거리를 장악하고 있는 시대에 방배동에서 30년동안 건재하게 살아 남은 빵집이라고 소개를 합니다.
그러면서 이집의 공주밤으로 만든 밤빵도 참 맛이 좋고, 크림치즈 먹물식빵도 맛이 좋아서 한번 먹다보면 멈출 수 없는 맛을 내는 빵 맛집이라면서 매우 좋아했습니다.
또한, 이 집의 밤빵은 정말 밤이 듬뚝 든 정도가 아니라 밤으로 빵을 만들었다고 해도 믿을 수 있을 정도로 평소 밤빵을 좋하는 편이라 자주 먹지만 이 달인의 밤빵만큼 밤이 듬뿍 들어간 빵은 없었다고 말을 합니다.
끝으로 이렇게 생활의 달인에 밤빵 달인으로 소개가 된 집이지만 이곳을 오래전부터 다니셨다는 분들의 말로는 밤빵도 밤빵이지만 이 집은 기본 반죽이 참 맛이 좋아서 다른 빵들도 맛이 좋다고 합니다.
그중 먹물식빵이 쫄깃한 맛을 강하게 내는 것이 아침에 먹으면 정말 맛이 좋은 빵으로 한번 먹어본 사람은 다시금 방문해서 사게 만드는 마성의 빵집이라며 한번쯤 들러보시는 것을 추천하는 빵집이라고 말을 합니다.
※ 방문 팁
“원래부터 유명했지만 방송 이후에는 더욱 붐빌 것으로 빵이 나오는 시간을 잘 공략해보자.”
밤빵 달인의 상가 상세정보
◎ 상가명 / 업종:
르팡 / 세계음식 > 베이커리/제과점
◎ 전화번호:
02-533-4600
◆ 주소:
(도로) 서울특별시 서초구 방배로 268
(지번) 서울특별시 서초구 방배동 725-1
◆ 영업시간:
매일 오전 7시 - 오후 10시
휴무일 매주 일요일
가격 및 메뉴
양파크림치즈베이글 ----- 4,000원
왕크루아상 ----- 3,500원
공주밤빵 ----- 5,500원
먹물식빵 ----- 4,500원
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