허영만의 백반기행 서대탕 갈치탕 부안 맛집 변산횟집
- 방송 맛집
- 2020. 4. 17. 12:23
한줄평: “어지간한 메뉴는 시가로 받기에 언제가는가에 따라 싸게 먹을 수도, 비싸게 먹을 수도 있는 보증된 맛집이라고 한다.”
- 2020년 4월 17일 금요일 TV Chosun 식객 허영만의 백반기행 47회- 서해 봄 바다의 맛! 전북 부안 변산반도 편 서대탕, 갈치탕
서대탕 맛집에 대한 상세정보는 아래 하단에 있습니다.
◆ 방문 후기
변산반도의 숨겨진 맛집이라고 불리는 변산횟집을 방문한 허영만의 백반기행 팀은 이번에 아는 사람만 먹는다는 서대탕에 대해 알려준다고 합니다. 이 서대탕은 원래 여수쪽에가면 회로 많이 먹는 서대회가 유명한데, 이곳에서는 그것보다 훨씬 큰 대형서대를 사용해서 탕으로 끓여서 맛을 냈다고 합니다.
개인적으로 사람들은 서대탕이라고 하면 관심있게 보지 않으면 은근 박대라는 생선과 해깔릴 수도 있습니다.
워낙 군산이나 부안 근처에 박대로 요리를 하시는 분들이 많지만 절대 서대와는 혼동하시면 안됩니다. 제 개인적인 입맛은 박대보다 서대가 조금 더 좋습니다.
이러다 보니 이곳 변산횟집을 방문한 후 이곳을 말하는 사람은 갈치탕과 우럭탕 드 생물을 바로 잡아서 만들어주니까 더욱 맛이 좋다고 합니다.
특히, 이곳은 서비스도 좋고, 재료 자체가 싱싱하니 맛이 좋다고 하는 사람들이 많이 있습니다. 그러면서 서대탕 보다는 사람들은 갈치탕을 자주 시켜 먹는다는 말을 합니다.
그리고 이 집을 말할 때 사람들은 자신만 알고 싶은 가슴속에 숨겨두고 혼자만 즐기고 싶은 맛집이라는 말을 하는 곳이라고 합니다.
워낙에 맛이 좋고, 메뉴는 사실상 의미 없이 제철에 나는 생선이라면 그것으로 바로바로 요리를 해주는데, 참돔을 통째로 이용새서 끓여낸 지리 역시 아주 별미라는 말을 합니다. 이건 안먹어 본 사람은 모르는 맛이라고 말을 합니다.
더군다나 이곳은 시가로 영업을 하지만 먹어본 사람들은 군말없이 다시금 찾는 이유가 기본적으로 요리를 잘 하신다고 한다.
재료 본연의 맛을 크게 해치지 않는 선에서 부담가지 않게 만드는 요리야 말로 진정한 맛집의 요리가 아닐까? 라는 생각을 한다고 합니다.
끝으로 이 맛집은 아는 사람만 아는 맛집이라는 말을 꼐속하는데, 이유인즉 사람들이 변산반도 오면 거의다 채석강쪽으로 가서 식사를 많이 하시는데, 이 집은 시장에 있고, 뭔가 허름해보여서 요즘? 감성으로는 선뜻 들어가기가 힘든 집이기 때문입니다.
하지만 한번 방문하면 다음에도 다시 가게 된다는 맛집이라 불리우니 변산반도 여행을 간다면 한번쯤 방문해 봐도 좋을 것 같습니다.
※ 방문 팁
“혹시나 원하는 생선이 있다면 그 생선이 나올 때 전화해보면 그에 맞는 음식을 준비해주니 믿고 방문해 보시길”
갈치탕 서대탕 맛집 변산횟집 상세정보
◎ 상가명 / 업종:
변산횟집 / 한국음식 > 회 > 탕
◎ 전화번호:
063-584-2984
◆ 주소:
(도로) 전라북도 부안군 부안읍 시장1길 6-9
(지번) 전라북도 부안군 부안읍 서외리 14-9
◆ 가격 및 메뉴
우럭탕, 꽃게탕, 서대탕, 물메기탕, 생태탕 --- 싯가
갈치탕 (대) --- 50,000원
광어회, 농어회, 우럭회, 도미회 --- 싯가
제철생선요리 가능 (예약필수)
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