생활의 달인 속초 냉면 달인 한성면옥
- 방송 맛집
- 2020. 4. 27. 15:29
“3대에 걸친 냉면 집. 면은 항상 손으로 반죽해 만든다. 반죽을 치대는 세기와 국수를 삶는 시간에 따라 면의 쫄깃한 맛이 결정된다. 육수는 소 한 마리의 뼈를 사흘 동안 푹 고아 만든 진한 국물에 20여 가지 재료를 넣어 우려낸다. 회냉면에는 맵고 톡 쏘는 명태포를 고명으로 얹는다. 후식으로 먹는 장국은 냉면으로 얼얼해진 속을 달래준다.”
속초 냉면 달인의 매장에 대한 상세정보는 글 하단에 있습니다.
속초 냉면 달인의 매장 방문 후기
이제 여름이 다가오고 있나 봅니다.
이번 생활의 달인에서는 냉면 달인에 대해 방송이 나왔는데, 달인은 속초에 살고 있다고 하니 이번 여름 속초여행을 준비하시는 분들에게는 희소식일 듯 합니다.
이번 방송에 나온 달인의 매장은 “여름 단골 음식 냉면. 이곳에서는 해양심층수를 사용하여 냉면을 만든다. 냉면 말고도 오징어순대, 편육이 있는데, 명태회무침에 싸먹는 편육 맛이 일품이다.”라고 대문글을 걸고 영업을 하는 맛집이라고 합니다.
무튼 이번에 방송된 속초 냉면 달인의 집을 방문한 사람이 말하길 이 한성면옥은 속초의 숨은맛집이라고 말을 합니다.
특히, 굉장히 오랫동안 한 곳에서 영업을 하고 있는 집으로 냉면은 나쁘지 않습니다만 굳이 아쉬운점을 하나 꼽으라면 냉면육수가 조금 아쉽다고 합니다. 그래서 그냥 비빔으로 드시는게 더 좋을 것 같다고 말을 하지만 워낙 맛이 좋아 속초에 방문하면 꼭 들르는 집이라는 말을 합니다.
또한, 이 집을 말하는 다른 분은 냉면 뿐 아니라 갈비탕도 맛있는 집인데 특히,기본찬이 맛이 좋다고 합니다. 그러면서 앞집인 한성칼국수는 외지인이 오는 곳이고 이 곳은 현지인들이 오는 맛집이라는 말을 합니다.
그러면서 이곳에서 냉면을 먹은 분은 이곳 냉면은 해양심층수로 만들어서 인지 더욱 맛이 좋은 것 같다고 말합니다. 그러면서 속초에서 제일 맛있는 집이라고 말을 하니 너무 궁금하긴 합니다.
또 어느 분은 이 집이 매스컴과는 전혀 상관없는 숨은 맛집으로 아시는 분만 알고 있는 로컬 맛집이라고 말을 합니다. 특히, 냉면 맛이 일품으로 속초에서 가장 맛있는 냉면이라고 말하는 분도 있습니다.
하지만 이번에 방송을 타고나면 으런 말들이 어떻게 변할지 궁금합니다. 초심을 지켜서 계속 이어나갈지? 아니면 초심이 변하고, 돈을 쫏는 모습으로 갈지 이것 또한 매우 궁금하긴 합니다.
끝으로 이곳을 말하는 한분은 속초에 올 때마다 무조건 한번씩 방문해 한끼를 해결하고 가는 맛집이라는 말을 합니다. 이렇게 어느 지역을 가면 무조건 생각나는 식당이 있다는 것에 이 집은 나름 기대감이 커지고 있습니다.
그래서 일까? 이 집의 냉면은 투박하지만 투박하지 않은 맛으로 양념장과 명태회젓갈, 배, 오이, 계란 등이 고명으로 올려진다고 합니다.
그리고 물냉을 좋아하시면 차가운 육수를 넣어서 먹으면 물냉면이 되고, 비빔 냉면을 좋아하시면 육수를 조금만 넣고 비비면 비빔냉면이 된다고 하니 정말 장인의 집 같다는 생각을 하게 됩니다.
그렇게 이 냉면 달인의 냉면을 먹게 되면 허겁지겁 먹게되고, 그 맛을 느낄 찰나에 그릇을 보면 빈그릇만 보실 수 있다고 합니다.
즉, 진짜 맛집이라는 이야기입니다.
다른 사람들 역시 이 집을 말할 때 속초 숨은 맛집으로 많이 표현하는데, 이 맛이 오래오래 지속되면 좋겠습니다.
※ 한줄 평
“우리동네에 나만 알고 있는 맛집 같은 느낌의 식당으로 아는 사람들만 가서 먹는곳이라고 한다.”
속초 냉면 달인 상세정보
◎ 방송
2020년 4월 27일 월요일 SBS 생활의달인 735회- 속초 냉면 달인 박정 (남, 58세, 경력 27년), 김종미 (여, 55세, 경력 27년)
◎ 상가명/업종
한성면옥 / 한국음식 > 라면/칼국수/국수/수제비
◎ 전화번호
033-635-1118
◆ 영업시간
오전 11:30 ~ 오후 22:30
휴무일 둘째, 넷째 주 수요일
◆ 주소
(도로) 강원도 속초시 교동 삼환아파트 앞
(지번) 강원도 속초시 교동 928-7
가격 및 메뉴
냉면 ----- 8,000원
편육 (대) ----- 25,000원
떡만두국 ----- 8,000원
갈비탕 ----- 8,000원
육개장 ----- 8,000원
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